Olaszos rakott krumpli

 Olaszos rakott krumpli 

Hozzávalók:

1.5 kg krumpli

1 kg darált hús

 reszelt sajt

2 paradicsom

2.5dl tejföl

3 dl tejszín

1 tojás

1 hagyma

bazsalikom,oregánó, só,bors, petrezselyem

Olaj

A krumplit héjában megfőzzük. A húst a hagymával olajon fehérre pirítjuk, sózzuk, borsozzuk. 

A paradicsomot felkarikázzuk. 

A kihűlt, meghámozott krumpli felét egy olajjal kikent tepsi aljára tesszük (tettem rá egy kis ételízesítőt), erre megy a hús,( tetejére szórjuk a zöldfűszereket), majd a felkarikázott paradicsom.

Befedjük a maradék krumplival. A tejfölt, tejszínt és a tojást összekeverjük,  ráöntjük a krumplira. Reszelt sajttal megszórjuk. 180 fokon kb. 40 percig sütjük.

Töltött tészta

 Nagyon finom vacsorát készítettem tegnap este. Palacsintaként találtam rá, de ez inkább lángos. De mindegy is, minek nevezzük, a lényeg, hogy egy nagyon finom, puha tesztájú, sokféleképpen variálható étel. Próbáljátok ki!☺️

Hozzávalók (2.5 dl a bögre )

2x175g kefír 

3 bögre liszt 

1 tk. Cukor 

1 tk. Só 

1 tk. Szódabikarbóna

1 bögre reszelt sajt 

1 bögre reszelt párizsi (sonka, szalámi, virsli...)

A párizsi kivételével összekeverjük az alapanyagokat. Kézzel kis gombócokat csípünk, lelapítjuk, az egyik végébe teszünk párizsit, összehajtjuk, majd kissé újra lelapítjuk, hogy kör alakú legyen. Forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. (Annyi olaj legyen, amennyi ellepi )

Gombával töltött hús

Gombával töltött hús

Fészek :

1 kg darált hús

2 tojás 

1 nagy hagyma

Só,  bors

A hagymát felaprítom,  a húshoz adom a tojásokkal együtt , majd fűszerezem. Kisebb gombócokat csípek belőle,  sütőpapírral bélelt tepsibe teszem őket ,  fészket készítek belőlük. 

Töltelék: 

1 üveges gomba 

1 hagyma 

Olaj

3 evőkanál tejföl

Só , bors 

A felaprított hagymát, olajon üvegesre pirítom, hozzáadom a gombát.  Amikor megpirult a gomba is, hozzákeverem a tejfölt és ízesítem.  

A fészkeket megtöltöm a gombás raguval. 180 fokon 40 percig sütöm. Sajtot reszelek rá,  még pár percre visszahelyezem a sütőbe.

3bit szelet

 3 bit szelet 

Kolléganőmtől tanultam ezt a mutatós és ízletes süteményt. 

Piskóta:

7 tojásfehérje

20 dkg porcukor

4 evőkanál liszt

1 sütőpor

15 dkg darált dió 

Robotgéppel habosra keverjük a hozzávalókat, majd egy nagyméretű tepsibe (gáztepsibe) sütőpapírt teszünk, beleöntjük a tésztát, és kb. 25 perc alatt 180 fokon megsütjük. Tűpróba!

Főzött krém:

7 tojássárgája

10 dkg kristálycukor

2 vaníliás puding

7 dl tej

(Plusz 25 dkg Rama, 3 evőkanál kakaópor, de ezeket később adjuk hozzá a főzött krémhez)

Jól összekavarjuk az egészet, majd felfőzzük. Amikor kihűlt hozzákeverünk 25 dkg Ramat. 

2/3 - 1/3 arányban elosztjuk a krémet. A kisebb részéhez 3 evőkanál kakaóport keverünk. 

Szükségünk lesz még

 kb. 1.5 dl tejre, 

kb. 80 db kocka alakú háztartási kekszre (400g) rumaromára

1 tábla tortabevonó

Rétegezés:

1. A diós piskótára rákenjük a fele sárga krémet

2. erre jön egy sor rumaromás tejben áztatott keksz

3. A kekszre kenjük a csokikrémet

4. Ismét egy sor áztatott keksz

5. Befedjük a maradék sárga krémmel

6. 1 tábla csokit 3 evőkanál olajon megolvasztjuk, 3-4 evőkanál tejjel összekeverjük, majd a krémre kenjük.

7. Egy éjszakát pihentetjük, hogy a keksz megpuhuljon.

Házi hamburger

 Már régóta tervezem a házi hamburger készítését. Először csak a húst akartam csinálni, de egy kedves barátom azt mondta, úgy az igazi, ha a zsömlét is én csinálom. Kerestem egy receptet, nem tűnt bonyolultnak, így nekivágtam. Olyan szépek lettek, büszke vagyok a tegnapi ebédre 😁 Limara receptjét használtam. 

Hozzávalók a zsemléhez

2 dl langyos tej

2 ek. cukor

1 tk. só

40 g olaj

1 tojás

100 g natúr joghurt

60 dkg liszt

2 dkg élesztő

+ 1 tojás a kenéshez

Mindent bepakolok a robotgépbe, majd dagasztókarral jól elkeverem az egészet. Kelesztem, majd lisztezett felületre borítom és 9 egyforma, kb. 120 g-os darabba vágom a tésztát. Egyenként megformázom a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültetem őket. Hagyom ismét duplájára kelni, lekenem felvert tojással, és 180 fokos sütőben sütöm kb. 20 percig. Aki szereti a szezámmagot, tehet rá. 

Hús 

500g darált marhahús 

500 g darált sertéshús 

Só,  bors 

Kevés mustár,  ketchup 

Fokhagymakrém

Én kétféle húsból dolgoztam. Csináltam sertés és marha húspogácsákat is. Mindkettőt külön fűszereztem sóval,  borssal kevés mustárral,ketchuppal (nem volt egy evőkanálnyi mennyiség,  inkább egy púpos teáskanálnyi.  1 pötty fokhagymakrém. 

Gombócokat csíptem,  majd lelapítottam őket. Grillen megsütöttem. 11 db húsom lett.

Gofri

 Kit lepnél meg egy finom házi gofrival? 

 

12 dkg margarin

10 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

2 tojás 

25 dkg liszt

0.5 dkg sütőpor

2 dl tej 

A hozzávalókat összekeverjük. 3 evőkanálnyit teszünk a gofrisütő közepébe, pár perc alatt megsütjük.

Ebből a mennyiségből nekem 11 db lett.

Fahéjas kalács

 Nagyon finom foszlós kalácsot készítettem. Bonyolultan hangzik egy kicsit, de egyáltalán nem az. 

Fahéjas fátyolkalács

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt

2.5 dl tej

2.5 dkg élesztő

1 kanál kristálycukor

kis só

5 dkg vaj

1 tojás

Töltelékhez:

7 dkg vaj

10 dkg kristálycukor

1 evőkanál fahéj

Elkészítés:

Egy tálban a tejet, vajat és a cukrot felmelegítjük mikrohullámú sütőben. Hozzáadjuk a lisztet, sót, tojást, élesztőt és villával alaposan elkeverjük az egészet. Ezután fakanállal elkezdjük dagasztani, míg szép sima nem lesz. Meglisztezzük a tetejét, kb. 1 órán keresztül letakarva pihentetjük.

Lisztezett felületen 30×50 cm-es téglalappá nyújtjuk, megkenjük az előzőleg felolvasztott vajjal, megszórjuk a fahéjjal elkevert cukorral. Fontos: a vajból és a fahéjas cukorból is hagyjunk 1-1 kanálnyit a tetejére. 

A téglalapot 6 egyenlő csíkra vágjuk a rövidebb oldalánál, majd a csíkokat egymásra helyezzük.

Kaptunk egy emeletes csíkot, amelyet további 6 kockára vágunk (én itt elméreteztem, 5 kockám lett csak).

A kockákat sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába sorakoztatjuk élével (most nézem, én nem is úgy tettem. Igazából így is szépre sült :D)Megkenjük a tetejét a maradék vajjal és fahéjas cukorral. Újabb 50 percig pihentetjük.

190 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.

Karamell szelet

 Húsvétra készítettem ezt a nagyon finom és mutatós süteményt. 

Karamell szelet 

Tészta:

40 dkg liszt 

15 dkg porcukor

10 dkg Rama 

2 evőkanál méz 

1 tojás plusz 1 sárgája 

1 teáskanál szódabikarbóna 

Pici tej 

A hozzávalókat összekeverjük,  egy nagyobb tepsiben kisütjük ( Eredetileg gáztepsiben írja a recept,  én kisebben sütöttem)

Sárga krém 

5 dl tej 

2 dl víz 

2 evőkanál liszt 

2 cs vaníliás pudingpor 

Az egészet sűrűre, keményre főzzük,  kihűtjük. 

Ha kihűlt beleteszünk 20 dkg Ramat és 15 dkg porcukrot. Alaposan összedolgozzuk. Megkenünk vele egy lapot. 

Fehér krém 

0.5 l Hulala tejszín 

1 cs habfixáló

A tejszínt felverjük,  beletesszük a fixálót. Ezt a sárga krémre tesszük,  majd ennek a tetejére rakjuk a 2. lapot. 

Máz

13 dkg porcukor 

3 evőkanál étolaj 

3 evőkanál forró víz 

2 cs karamell pudingpor 

Nem kell főzni,  csak jól elkavarni és a tésztára kenni. 

Tegyük hűtőbe 1-2 óra hosszára. 

Megjegyzés: nekem sok volt a fehér krém,  legközelebb csak 3 dl tejszínből készíteném,  úgy a szeletelés is könnyebb lenne.

Krumplis pogácsa

 Krumplis pogácsa

Maradékmentés jegyében készült most el ez a finom, laktató pogácsa. Volt a hűtőben 60 dkg krumplipüré azt használtam fel. 

Hozzávalók

60 dkg főtt krumpli ( maradék krumplipüré)

Kb 30. dkg liszt ( az a lényeg, hogy egy jól gyúrható tésztát kapjunk )

1 tojás 

Késhegynyi sütőpor 

1 evőkanál tejföl

Só

Olaj 

A hozzávalókat összekeverjük, kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, forró olajban mindkét oldalát megsütjük. 

Almás pite

 A múltkor kaptunk anyósomtól egy szatyor almát. Már itt volt egy ideje, muszáj volt felhasználni. Egy egyszerű almás pitét választottam. Olyan igazi, nagymamaféle ♥️ isteni finom fahéjas illat lengte be a házat sütés közben. 

 

Almás pite

Hozzávalók egy 20x30 tepsihez

Tészta:

50dkg liszt + a nyújtáshoz

10 dkg porcukor+ a tálaláshoz (tetejére szóráshoz)

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag sütőpor

25 dkg vaj/margarin

2 tojássárgája (a fehérje megy a süti tetejére)

175g tejföl

Töltelék

2 kg alma ( nekem picit kevesebb volt)

2-3 evőkanál búzadara/darált keksz

1 teáskanál őrölt fahéj

3-4 evőkanál cukor 

(Nekem volt itthon fahéjas vaníliás cukrom, én azt használtam )

A tésztához valókat összegyúrjuk. Két egyforma cipót formálunk belőle, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább 30 percre. 

Közben elkészítjük a tölteléket. Az almát meghámozzuk, lereszeljük. Citrom levével meg lehet locsolni,úgy nem barnul meg. 

Mindkét cipót tepsi méretű téglalappá nyújtjuk. Az egyiket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megszórjuk búzadarával. Egyenletesen elosztjuk rajta a kinyomkodott almatölteléket, amit megszórunk a fahéjjal elkevert cukorral. Beborítjuk a másik tésztalappal,megszurkáljuk villával, megkenjük a felvert fehérjével. 180fokon, kb. 45 perc alatt megsütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.

Almakompót

 Tegnap anyósom hozott egy újabb adag utánpótlást almából.. így ma a pörkölt mellé egy kis kompót készült. Bár gondolkodtam, hogy megosszam-e, mert küllemre nem igazán lett szép, mert néhány alma eléggé szétfőtt🤷😔

Almakompót

Hozzávalók

1 kg tisztított alma 

4 rúd fahéj 

Kb 10 db szegfűszeg

2 citrom leve 

8 evőkanál cukor

2 liter víz 

Az alma kivételével a többi hozzávalót felforraljuk. Közben megtisztítjuk az almákat, majd beletesszük a szirupba, és kislángon addig főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul.

Virslis lángos

 Ti a sima vagy a töltött lángost szeretitek jobban? Én ezt a virsliset nagyon imádom. 

Virslis lángos

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2.5 dkg élesztő

1 dl tej

1 mokkáskanál cukor

1.5 dl tejföl

kb. 4 pár virsli

só

sajt

olaj

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, hozzákeverjük a sót, lisztet és a tejfölt, összegyúrjuk, majd meleg helyen megkelesztjük (én egy óráig kelesztettem). A virsliket megfőzzük, a sajtot kis darabokra vágjuk. A lángos tésztáját vékonyra nyújtjuk, négyszögeket vágunk belőle, az elejére 1-1 darab virslit és sajtot teszünk, majd feltekerjük, mint egy palacsintát,  és forró olajban kisütjük. Csak szép halványbarnára süssük, épphogy kapjon egy kis színt, különben keserű lesz. A tetejét tetszés szerint kenhetjük ketchuppal,  tejföllel, reszelt sajttal.

Zöldséges palacsinta

 A palacsinta nem csak édesen finom.. 

Zöldséges palacsinta

40 dkg liszt

4 tojás

6 dl tej

4 dl ásványvíz

1 dl olaj

só

petrezselyem és majoránna

Töltelék:

500-600 g zöldségkeverék

2 tubusos sajt

majoránna, petrezselyem

Tetejére:

tejföl

fokhagyma

Sajt

A zöldséget ételízesítős vízben puhára főzzük, majd hozzákeverjük a tubusos sajtot. Fűszerezzük ízlés szerint.  A palacsintákat kisütjük. 2 kanál masszát teszünk a palacsintára, félbehajtjuk, majd ismét félbehajtjuk, így kapunk egy háromszöget. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tejfölbe kevés fokhagymát keverünk, megkenjük vele a palacsinták tetejét, majd megszórjuk sajttal. 180 fokon kb. 30 percig sütjük. 

Töltött gombafej

 Töltött gombafej 

 

A gombát megtisztítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, kicsit besózzuk. Tubusos sajttal megtöltjük, petrezselyemmel megszórjuk. Baconnel körbetekerjük. 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Grízes tészta

 Oh, csak egy kis tészta, lekvár és búzadara, pikkpakk elkészül. Na persze 🤦😀 Egy adag sajnos a kukában végezte. De úgy tűnik, megvan a jó arány a grízhez. 

6 evőkanál búzadara 12 evőkanál víz. A lényeg, hogy a víz mennyisége mindig duplája legyen a búzadarának. 

2 evőkanál olajon megpirítjuk a darát, ráöntjük a vizet. Fedő alatt puhára pároljuk. 

Fokhagymás szűzpecsenye

 Fokhagymás szűzpecsenye

Hozzávalók

0.5 kg szűzpecsenye

Só, bors, fokhagyma, mustár 

Olaj 

A húst kb. 1.5 cm vastag szeletekre felvágjuk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Kevés olajba belekeverünk kb. 1evőkanál mustárt, és 2 gerezd fokhagymát. ( Én krémet használtam most is, de az eredeti recept két gerezdet írt, én nyomtam pár pöttyöt.) Alaposan összekeverjük, majd a húsok mindkét oldalt bekenjük vele. Fél órára a hűtőbe tesszük. Addig elkészítjük a köretet. Ezután egy serpenyőt vékonyan kiolajazunk, majd megsütjük a hússzeletek.